【栄養学からみたシェフのレシピ:39】 百合根とイカの塩炒め

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2025.02.03

栄養

【栄養学からみたシェフのレシピ:39】 百合根とイカの塩炒め

今回は、ホルモンバランスを整え、妊活中や妊娠初期に特に重要な栄養素も摂取できる、レシピの紹介です。

百合根とイカの塩炒め

【 百合根 】

 滋養強壮やホルモンバランス調整を助け、女性の体を温める効果が期待できる。

 

【 イカ 】

 良質なタンパク質が豊富で、ビタミンEが血行促進をサポートし妊娠力を高める。

 

材料

【材料】

 ・百合根   1/2

 

 ・イカ  40〜50g

 

 ・葱  飾り程度

 

 ・調理酒  大さじ1

 

 ・オリーブオイル  大さじ1/2

 

 ・ガーリックパウダー  少々

 

 ・塩   少々

 

 ・醤油  少々

 

作り方

①百合根を水洗いし、フライパンに水を100cc入れ蒸し焼きにする

 

 

②イカを百合根と同じ位のサイズに切り軽く塩を振り、オリーブオイルとガーリックパウダー、イカをフライパンにいれる

 

 

③イカの片面に火が入ったら調理酒を入れアルコールが飛ぶまで炒める

 

④器に盛り付け、天に葱を添えて完成

★ 所要時間8〜10分 ★

 

 

 

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本日お話をおうかがいした方

蒲原ゆばこ

福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う
30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。
人生のテーマ: 地球の健康=人間の健康
賢く血糖値を管理

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