【栄養学からみたシェフのレシピ:39】 百合根とイカの塩炒め
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妊活お役立ち情報
2025.02.03
栄養
【栄養学からみたシェフのレシピ:39】 百合根とイカの塩炒め

今回は、ホルモンバランスを整え、妊活中や妊娠初期に特に重要な栄養素も摂取できる、レシピの紹介です。
百合根とイカの塩炒め
【 百合根 】
滋養強壮やホルモンバランス調整を助け、女性の体を温める効果が期待できる。
【 イカ 】
良質なタンパク質が豊富で、ビタミンEが血行促進をサポートし妊娠力を高める。
材料
【材料】
・百合根 1/2
・イカ 40〜50g
・葱 飾り程度
・調理酒 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ガーリックパウダー 少々
・塩 少々
・醤油 少々
作り方
①百合根を水洗いし、フライパンに水を100cc入れ蒸し焼きにする
②イカを百合根と同じ位のサイズに切り軽く塩を振り、オリーブオイルとガーリックパウダー、イカをフライパンにいれる
③イカの片面に火が入ったら調理酒を入れアルコールが飛ぶまで炒める
④器に盛り付け、天に葱を添えて完成
★ 所要時間8〜10分 ★
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本日お話をおうかがいした方
蒲原ゆばこ
福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う
30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。
人生のテーマ: 地球の健康=人間の健康
賢く血糖値を管理
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