【栄養学からみたシェフのレシピ:40】 鰤とアボカドサラダ
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妊活お役立ち情報
今回は、簡単にササっと作れ、ホルモンバランスを整えられちゃう一品のご紹介です。
鰤とアボカドサラダ
【 鰤 】
DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸が豊富で、ホルモンバランスを整え、血流改善効果が期待できる。
良質なたんぱく質を摂取でき、卵子や子宮内膜の質向上に寄与する。
材料
【材料】
・アボカド 1/2個
・鰤（刺身用）60g
・大葉 2枚
・茗荷 1本
作り方
① アボカドは半分に切り皮を剥き、1.5cm位のサイの目に切る
② 鰤もアボカドと同じサイズに切る
③ 大葉、茗荷は写真のように切る
④ アボカド、ブリ、大葉を混ぜ合わせ、器に盛り付け、仕上げに茗荷を天に添える
※ お好みで山葵醤油をかけて召し上がりください
★ 所要時間６分 ★
・写真
・コメントひとこと
こちらまでお送りください。
本日お話をおうかがいした方
蒲原ゆばこ
福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う
30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。
人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康
賢く血糖値を管理
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