【栄養学からみたシェフのレシピ:53】ピスタチオ豆富
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妊活お役立ち情報
今回は、妊活中・妊娠中に嬉しい、スイーツレシピのご紹介です！
ピスタチオ豆富
【 オーツミルク 】
食物繊維と鉄分が豊富で、ホルモンバランスを整え妊活をサポート。
【 ピスタチオ 】
葉酸や亜鉛を含み、受精卵の成長とホルモン調整に役立つ。
材料
【材料】
・オーツミルク 400cc
・片栗粉又は葛粉 40g
・ピスタチオペースト 40g
・コンデンスミルク 15g
・ピスタチオ 少々
・ラズベリージャム 少々
※木べらをご用意ください
作り方
①葛粉に少量のミルクを加え、片栗粉又は葛粉を溶かす。
②葛粉が溶けたら残りのミルクとピスタチオペーストを加え、弱火で木べらで混ぜ合わせながら加熱。
③ペッタンペッタンと音がしてまとまるようになるまで、よく練り合わせる。
④混ぜる時に鍋の底が見えるくらいに固まってきたら、火を止め器に流し入れる。
⑤ ラップを表面にぴったり貼り付け、氷水で粗熱をとり冷蔵庫で4時間ほど冷やして固める。
⑥器に盛り付けて完成！！
★ 所要時間6〜7分 ★
※冷やす時間は含まない。
・写真
・コメントひとこと
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本日お話をおうかがいした方
蒲原ゆばこ
福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う
30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。
人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康
賢く血糖値を管理
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