【栄養学からみたシェフのレシピ①】水菜と苺のカプレーゼ
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妊活お役立ち情報
水菜と苺のカプレーゼ
水菜には妊娠力アップに効果のある栄養素が豊富に含まれており、カルシウムや鉄分など普段から不足しないように心がけるべき栄養素も摂る事が出来ます。
水菜は生で食べても、加熱して食べても美味しいので簡単妊活レシピも活用しながら日々の食生活に水菜を取り入れてみてはいかがでしょうか。
材料
【材料】2人分
水菜 1/2束
苺 5〜7粒
メロコールド（グレープフルーツでも可） 1/4個
モッツァレラチーズ（国産）又は木綿豆富に代用も可 1個
オリーブオイル 大さじ2
塩・胡椒 少々
お好みで薄口醤油 少々
＊ 水菜は生のまま冷凍保存できるため、料理に使いやすい大きさにカットして冷凍用保存袋に入れて保存します。
＊モッツァレラチーズは国産のものを選びましょう。生食が心配な方はカマンベールや、マスカルポーネもおすすめです。
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蒲原ゆばこ
福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う
30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。
人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康
賢く血糖値を管理
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