【妊活レシピ】妊活の見方！きのこたっぷり「デュクセル」

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2023.11.21

栄養

【妊活レシピ】妊活の見方！きのこたっぷり「デュクセル」

妊活に良い効能

妊活で注目される“健康な腸”を作ってくれます。

＊きのこは
1.ビタミンD
2.葉酸
3.食物繊維
4.血糖コントロール
5.まごわやさしいの「し」は椎茸の「し」

デュクセルはフランス料理で、本来はエシャロット、ニンニク、タイムやパセリを入れるのですが、とってもアレンジしやすい料理なので、今回は食べやすくて和食にも合うようなレシピを作ってみました。

キノコのデュクセルの材料

<キノコ>


  • ・椎茸
  • ・しめじ
  • ・えのき　
  • ・エリンギ
  • ・マッシュルーム

✮お好みのキノコをたっぷり使ってください。5〜6パックあれば十分です

＜調味料＞

    • 塩小さじ2/3 または味噌大さじ1 または塩麹大さじ1
      ✮好きな調味料でOKです

＜調味料＞
＜アレンジ＞

  • ・黒胡麻
  • ・キヌア
  • ・ワカメ/海苔
  • ・ナッツ
  • ・アマニ油/えごま油

などなど体に良さそうなものなんでも入れてください。

作り方

  1. ①キノコは全て石づきを切り落とし、フードプロセッサーにかけやすくなるよう細かく切っておく。
  2. ②少量の水、調味料と①のキノコを全てフードプロセッサーに入れてトロトロになるまで攪拌する。(えのきからフープロにかけるとやりやすいです。キノコが入り切らない場合は少しずつ足しながらやってください)
  3.  

完成！驚くほど簡単

キノコのデュクセルの食べ方

そのままでも十分おいしいです。

  • チキンロール(レシピを下に書きます。）
  • バゲットに塗ったり、バゲットの中身(ふわふわのパンの部分)をくり抜いてデュクセルを詰め込んでからオーブンでこんがり焼くのも美味
  • ハンバーグ(種に混ぜ込んで焼く)
  • 餃子に入れる
  • パイ生地に挟んでキノコパイ
  • お味噌汁の出汁にも　　
  • パスタソースに
  • ごはんのお供にも

【チキンロール】

  1. ①鶏肉(ムネでもモモでもOK)を塩麹に漬けておく。(時間がなければこの肯定は飛ばしてもOK。塩麹に漬けておくとお肉も柔らかくなるしお肉自体にも味が染みるので更においしくなります)
  2. ② ①の鶏肉を観音開きに切り開く。
  3. ③鶏肉の中央付近にデュクセルを置く。(ドライイチジクやチーズを入れてもおいしいです) ③ ②をきつめに巻いて、サランラップで全体を包み左右の余ってる部分を結んでキャンディー状にする(写真ご参照ください)
  4. ④ボコボコにお湯を沸かした鍋に③を投入。(火はそのまんまで)お湯が再び沸騰してきたら蓋をして火を止め、お湯が冷めるまで放置する
  5. ⑤沸騰したお湯が冷めたら鶏肉を取り出して切り分けてお皿に盛る

完成 デュクセルは冷蔵庫で1週間ほど保存できます。みなさんぜひ作ってみてください。

プロフィール

三好 恵里佳
料理研究家

料理教室e's kitchen主宰

オーダーメイドレシピ提案

レシピ考案(書籍・雑誌・WEBなど)



妊活レシピはもちろん、体の不調を整えたり、より健やかな体づくりを目指すためのオーダーメイドレシピをご提案しています。

簡単なのにしっかり美味しくてヘルシーなレシピでみなさまの妊活をサポートできたらと思います。

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