【栄養学からみたシェフのレシピ:45】いちごとメロゴールドと胡瓜の ギリシャ風ヨーグルトソース
ARTICLE
妊活お役立ち情報
色鮮やかな素材を使ったさっぱりとしたレシピのご紹介です。
いちごとメロゴールドと胡瓜のギリシャ風ヨーグルトソース
【 いちご 】
葉酸やビタミンCが豊富で、卵子の質を向上させ、妊娠の維持に役立つ。
抗酸化作用が強く、体内の酸化ストレスを低下させる。
朝食や間食に取り入れやすく、血糖値の安定を意識する場合はヨーグルトやナッツと一緒に摂取。
材料
【材料】
・ヨーグルト（無糖） 200g
・ディルの葉 4g
・卸しニンニク 2g
・塩 ひとつまみ
・苺 3個
・グレープフルーツ 1/2個
・胡瓜 1本
・アボカド 1/2個
・大葉 2枚
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 お好みで
作り方
① ザルにクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルトを入れて水を切る※2〜3時間程
②ディルの葉をみじん切りにし、水切りしたヨーグルトに卸しニンニク、塩を加えよく混ぜる
③苺は1/4に、グレープフルーツは1/3に胡瓜とアボカドは乱切りにする
④お皿に②のヨーグルトソースを引き、カットした材料を盛り付ける
⑤オリーブオイルと塩をかけ、刻んだ大葉を盛り付けて完成
★ 所要時間8分 ★
※ヨーグルトの水切り時間は除く
・写真
・コメントひとこと
こちらまでお送りください。
本日お話をおうかがいした方
蒲原ゆばこ
福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う
30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。
人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康
賢く血糖値を管理
RELATED ARTICLEおすすめ関連記事
テーマ：
RANKING⼈気記事
KEYWORDキーワード検索
ALL TAGSタグ一覧人気のタグ
CATEGORY
会員限定記事
会員限定の記事です。
ログインしてからご覧ください。会員登録は無料です。