【妊活レシピ】「焼きしめ鯖」
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妊活お役立ち情報
妊活の歩み方のレシピは、妊娠しやすい体つくりに役立つ簡単レシピをご紹介！
鯖の妊活に効果的な成分
妊活に効果的なオメガ３、卵子や精子の源ともなる良質なたんぱく質、卵巣機能を向上させるビタミンD、鉄分、亜鉛を含む鯖のお料理です。
＊鯖…DHAやEPAに代表されるオメガ3系高度不飽和脂肪酸を豊富に含み、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす一方、善玉コレステロールを増やす動きがあります。動脈硬化予防、改善や高血圧などの生活習慣病から身体を守ってくれます。
効果的な理由は、なんといってもオメガ3！ 『オメガ3』3は妊活研究会公式栄養カウンセラー講師の吉冨さんの講座でも必ず出てきます。 また卵子・精子のもとともなる良質なタンパク質や、卵巣機能を向上させるビタミンDも豊富。 更に鉄分や亜鉛も含む、まさに『妊活スーパーフード』なのです。
是非、お試しください。
焼きしめ鯖の材料
・鯖…半身３～4切れ
調味料
・酢…大1.5
・醤油…大1.5
・柚子胡椒…お好みで 小1
・片栗粉…適量（大３～)
・米油…焼く用（通常よりやや多め）
作り方
- 鯖を食べやすいサイズに切る。
（ひとくちサイズよりやや大きめ） - ビニール袋に調味料すべてと鯖を入れ、数回揉んだら３０分程度漬けておく。
（時間がなければ15分でもOK。逆に長く漬けすぎてしまった場合も味はそんなに濃くなりません。） - ビニールから調味料だけ少し捨てて水気をなくし、鯖全体に片栗粉がまわるようにビニールに片栗粉を入れて数回振る。
- 油を敷いたフライパンで３がこんがりするまで両面を良く焼く。
レシピ紹介
焼きしめ鯖の食べ方
鯖を食べやすい大きさに切って、調味料に漬けて、片栗粉をまぶして、パリパリに焼くだけで簡単です。 是非、お試しください。
ポイント！
お好みでゴマやネギをトッピングしてください。完成 みなさんぜひ作ってみてください。
妊娠中にしめ鯖は食べれる？
妊娠中のしめ鯖について、気になる方も多いと思います。率直に言うと、妊婦さんにはしめ鯖は避けていただきたいというのが結論です。
寄生虫のリスクがある
しめ鯖って、酢で締めてあるから大丈夫そうに思えるんですが、実はそうじゃないんです。サバには「アニサキス」という寄生虫がいることがあって、これが厄介なんですね。
酢で締めても、この寄生虫は死なないんです。もし感染してしまうと、お腹が激痛で苦しくなったり、吐き気が止まらなくなったり...妊娠中にそんな症状が出たら、本当に大変です。
でも、サバ自体は栄養満点！
誤解してほしくないのは、サバそのものは妊婦さんにとってすごく良い食材だということ。DHAやEPA、良質なたんぱく質がたっぷりで、赤ちゃんの脳の発達にも役立ちます。要は、食べ方の問題なんですね。
じゃあどうすればいいかというと、しっかり火を通すこと。焼き魚にしたり、煮付けにしたり、蒸したり...加熱調理なら安心して食べられます。中心部まで75度以上になるよう、しっかり火を通すのがポイントです。
あと、魚を買ったらすぐ冷蔵庫へ。常温で置いておくと、ヒスタミンという物質ができちゃうことがあって、これも体に良くないんです。
妊娠中って「あれもダメ、これもダメ」で窮屈に感じることもあるでしょうけど、安全第一で行きましょう。
本日お話をおうかがいした方
料理研究家 料理教室e's kitchen主宰
三好 恵里佳
オーダーメイドレシピ提案 レシピ考案(書籍・雑誌・WEBなど)妊活レシピはもちろん、体の不調を整えたり、より健やかな体づくりを目指すためのオーダーメイドレシピをご提案しています。簡単なのにしっかり美味しくてヘルシーなレシピでみなさまの妊活をサポートできたらと思います。
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