【栄養学からみたシェフのレシピ⑧】セロリと生ハムとグレープフルーツのマリネウォーター

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2024.07.01

栄養

【栄養学からみたシェフのレシピ⑧】セロリと生ハムとグレープフルーツのマリネ

簡単で妊活に役立つレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介しますのは、「セロリと生ハムとグレープフルーツのマリネ」!

【栄養学からみたシェフのレシピ⑧】セロリと生ハムとグレープフルーツのマリネ

 

暑い日々が続く夏バテ対策も兼ねた妊活にも良いサッパリいただけるお料理のご紹介です!免疫力の維持・動脈硬化予防・アンチエイジング・抗酸化作用を得られます。

セロリ

茎にはカリウム・食物繊維 葉にはβ-カロテン・ビタミンKが含まれ、そのままかスープのように流れ出た栄養素ごと食べると効率が良く摂れ、体内環境の改善、免疫力の維持、血液凝固や丈夫な骨作りに関与してます。

生ハム

血液をサラサラにする効果・動脈硬化予防・悪玉コレステロールの減少・疲労回復効果・便秘解消効果・ストレスを緩和し精神を安定させる効果がある。

グレープフルーツ

ビタミンCが豊富・むくみの解消・疲労回復効果・リラックス効果・アンチエイジング効果が期待できるポリフェノールが含まれている

高血圧の予防・血糖値の上昇の抑制・内臓脂肪を減らす・疲労回復・便秘の解消・食欲増進

オリーブオイル

シミやしわの抑制につながる「抗酸化作用」・悪玉コレステロールを減少・胃もたれ対策・便秘対策

材料

【材料】 2人分

セロリ 1本

グレープフルーツ 1/2個

生ハム   4枚

枝豆   30g

(合わせ調味料)

砂糖       小さじ1

塩        小さじ1/3


こしょう     少々

酢        大さじ1


オリーブオイル  大さじ2

作り方

①セロリの筋をとり3cm目安でスライスに切る

②グレープフルーツの皮を剥き食べやすい大きさほぐす

③ボイルした枝豆をさやから取り出す

④①のセロリと合わせ調味料を混ぜて2時間以上、漬けておく

⑤漬けておいたセロリと、グレープフルーツと、生ハム、枝豆を盛り付けて完成

※セロリ以外は食べる直前に合わせるのがおすすめです。セロリは多めに漬けておいて翌日も美味しく召し上がれます。

 

作ったレポ!

コメント:セロリ、とっても美味しいです‼️夫は葉っぱも混ぜて食べてます! セロリが苦手で妊活に良いと言われてるけど、、、使えてなかったんです‼️ これは良いですね!ルビグレープフルーツにしてしまい色が生ハムとかぶってます。

 

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本日お話をおうかがいした方

蒲原ゆばこ

福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う

30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。

人生のテーマ: 地球の健康=人間の健康

賢く血糖値を管理

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