【栄養学からみたシェフのレシピ⑯】桃とトマトのガスパチョスープ

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2024.08.26

栄養

【栄養学からみたシェフのレシピ⑯】桃とトマトのガスパチョスープ

簡単で妊活に役立つレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介しますのは、「桃とトマトのガスパチョスープ」

【栄養学からみたシェフのレシピ⑯ 桃とトマトのガスパチョスープ】

旬の桃とトマトはミキサーに、栄養満点のホタテを取り入れた簡単で暑い夏に助かる冷製の「桃とトマトのガスパチョスープ」！

トマト

血管の老化防止、肥満防止、美肌促進のリコピン・皮膚や粘膜を正常に保つβカロテン・抗酸化作用やエイジング効果のビタミンC・むくみ解消、高血圧予防のカリウム・内臓脂肪をたまりにくくする・体内のアンモニアを無毒化して排出・利尿作用・脳の活性化・肌の保湿

桃

むくみ予防のカリウム・代謝促進のナイアシン・血糖値の急上昇予防のペクチン・美肌効果のビタミンC、ビタミンE・腸の健康に役立つペクチンは善玉菌を増やしたり、腸の動きを活発にさせる作用があり、腸を健康に保つことで、取り込んだ栄養を効率よく吸収できます。

ミント

抗菌作用・痛みを麻痺させる作用（頭痛・歯痛を鎮める効能）・整腸作用・リラックスする香り・花粉症対策・美肌効果・むくみ対策・口臭対策・抗炎症作用・虫よけ効果・鎮静作用で安眠へ

ホタテ

心機能を高め、コレステロールの吸収を抑制するタウリン・味覚維持や胎児に必要な成長を促す亜鉛・健康な妊娠をサポートの葉酸・筋肉や体の機能を維持するたんぱく質・疲労回復のビタミンB1・血液細胞を健康に保つビタミンB12・ホタテの美味しさの源となる各種アミノ酸・肺から酸素を全身に届ける

材料

【材料】2人前

トマト　　　　　150g

桃 150g

ミント 1/4pc

水 100g

生食用ホタテ 2〜4個

塩小さじ1

オリーブオイル大さじ1

胡椒少々

飾り用ミント

作り方

①トマトはヘタをとり冷凍庫で冷やし固める

②ボトルにミントと水を入れミント水を作る（省略可能）

※①.②は前日に準備しておく

③ホタテを水で洗い水気を取り塩を振り15分置く

④ホタテから水分が出たら水気を拭き取りフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く

⑤桃の皮を剥き適当な大きさに切る

⑥トマト、桃、ミント水、塩、オリーブオイルをミキサーにかける

⑦器に帆立を盛りスープを注ぐ、仕上げにオリーブオイル、胡椒、ミントを添えて完成

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蒲原ゆばこ

福岡県北九州市出身佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ外食産業で活躍する栄養士を目指し、社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う 30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務毎日食材に触れ、食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、地球と人に優しい食事を患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康賢く血糖値を管理

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