【栄養学からみたシェフのレシピ⑱】マッシュカリフラワー&ブロッコリー

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2024.09.09

栄養

【栄養学からみたシェフのレシピ⑱】マッシュカリフラワー&ブロッコリー

簡単で妊活に役立つレシピをご紹介いたします。

今回は【栄養学からみたシェフのレシピ⑱】マッシュカリフラワー&ブロッコリー

【栄養学からみたシェフのレシピ⑱】マッシュカリフラワー&ブロッコリー

妊活お出汁はぐくむお出汁を使ったむくみ防止と葉酸たっぷりの「マッシュカリフラワー＆ブロッコリー」！

カリフラワー

カリウムでむくみ防止・食物繊維の整腸作用・ビタミンCの美容効果・カルシウムとビタミンKで骨を強化・スルフォラファンのがん予防作用

ブロッコリー

ビタミンC・Eが豊富でアンチエイジングによる美肌効果・低カロリー高タンパクで筋トレやダイエットのお供にぴったり・レモンより豊富なビタミンCが疲労回復・かぜ予防・葉酸・カロテン・鉄分が妊娠初期の栄養補給・豊富な食物繊維が便秘予防・スルフォラファンががん予防

オムテック　妊活お出汁　はぐくむお出汁

葉酸・鉄・亜鉛・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ビタミンD・DHA・EPA・アスタキサチン含有・生姜エキスとGABAを配合。

※こちらの商品は、リプロダクティブヘルス・アワード２０２４受賞商品です。

材料

【材料】2～３人前

カリフラワー　　1/2株（200g）

ブロッコリー　　1/2株（200g）

塩少々

胡椒　　　　　　少々

はぐくむお出汁　小さじ2

マヨネーズ　　　大さじ1

作り方

①カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。芯はスライスする

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々を入れ、それぞれの芯を加えて3分くらいゆで、房を鍋に入れ柔らかくなるまで茹でる

③ざるに上げ、水気をよくきる。

④芯は細かく刻み、房はマッシュにする

⑤塩、こしょう、はぐくむお出汁、マヨネーズで味を調えて器に盛る。

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蒲原ゆばこ

福岡県北九州市出身佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ外食産業で活躍する栄養士を目指し、社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う 30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務毎日食材に触れ、食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、地球と人に優しい食事を患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康賢く血糖値を管理

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