【栄養学からみたシェフのレシピ㉑】無花果のカプレーゼ風サラダ

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2024.09.30

栄養

【栄養学からみたシェフのレシピ㉑】無花果のカプレーゼ風サラダ

簡単で妊活に役立つレシピをご紹介いたします。

今回は【栄養学からみたシェフのレシピ㉑】無花果のカプレーゼ風サラダ

 

【栄養学からみたシェフのレシピ㉑】無花果のカプレーゼ風サラダ

まだまだ暑い日々の疲労回復になる栄養満点のおしゃれな「無花果のカプレーゼ風サラダ」！

無花果

中性脂肪やコレステロールを減らす・血糖値を抑える・血圧を下げる・便秘解消・デトックス・疲労回復・貧血予防

無糖ヨーグルト

便秘の改善・肌荒れの改善・内臓脂肪の減少

アールグレイ茶葉

ベルガモットに含まれる酢酸リナリルやリナロール、テアニンなどの栄養には神経を鎮静させたり不安を和らげリラックスする効果

ブルーベリー

生活習慣病予防・目の健康維持・整腸作用・抗インフルエンザ・認知機能の改善・腸に優しい・血糖値のコントロール・筋肉の回復を助ける・眼精疲労回復・妊娠中の栄養補給にもおすすめ！ただし摂り過ぎには注意

バジル

粘膜や皮膚を正常に保つ「β-カロテン」・強い抗酸化作用を持つ「ビタミンE」・骨や血管の健康維持に役立つ「ビタミンK」・塩分の排出を促す「カリウム」・歯や骨の主成分「カルシウム」・貧血対策に役立つ「鉄分」

オリーブオイル

シミやしわの抑制につながる「抗酸化作用」・悪玉コレステロールを減らす・胃もたれ対策・便秘対策

蜂蜜

疲労回復をサポート・風邪や咽の痛みを予防する・腸内環境を整える・貧血対策に役立つ・肌をきれいに保つ・虫歯になりにくい

材料

【材料】2人前

無花果　　3個

無糖ヨーグルト 250g

アールグレイ茶葉　1袋（ティーパック）

ブルーベリー　適量

バジル　適量

オリーブオイル　小さじ2

蜂蜜　　　　　お好みで

塩、胡椒　　　少々

作り方

①ヨーグルトにアールグレイの茶葉を混ぜ、ザルにリードをひき、水切りをする

※お勧めは前日の夜に準備

②無花果を6〜7枚位に薄くスライス

※薄くカットしたら、皮はあまり気になりませんが、お好みで皮を剥いても構いません

③無花果、ヨーグルトソース、ブルーベリーを盛り付け，オリーブオイルと蜂蜜を回しかけ、バジルを添えて完成です。

生ハムを添えても相性抜群です！

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・コメントひとこと

info@tgp-ninkatsu.com

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本日お話をおうかがいした方

蒲原ゆばこ

福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う 30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。 人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康 賢く血糖値を管理

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