【栄養学からみたシェフのレシピ㉗】舞茸ハヤシライス

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2024.11.11

栄養

【栄養学からみたシェフのレシピ㉗】舞茸ハヤシライス

秋の味覚である舞茸は免疫力を高める成分がたくさん含まれているので、ハヤシライスに溶け込ませて、冷え込んできている日々を乗り切るために免疫力を高めて簡単に美味しくいただきましょう！

【栄養学からみたシェフのレシピ㉗】舞茸ハヤシライス

免疫力を高める成分が多く含まれている舞茸を使い、牛肉を使うことでたんぱく質、そして目玉焼きを添えるとたんぱく質増強させた簡単最強「舞茸ハヤシライス」を是非お試しください！

舞茸

舞茸特有の栄養素であるMDフラクションで免疫力の活性化・MXフラクションでダイエット効果・脂肪の吸収抑制・疲労回復・酵素の働きサポート・エネルギー変換を効率化・カルシウムの吸収率を向上

牛肉

筋肉作りに役立つ・脂肪燃焼促進・免疫力高める・コレステロールを減少・貧血予防・疲労回復・ストレス軽減・リラックス効果・美容効果

玉ねぎ

動脈硬化予防・生活習慣病の改善・抗ガン作用・アンチエイジング効果・美肌効果・疲労回復・むくみ解消・免疫力アップ

材料

【材料】

舞茸　　　　　　　200g


牛肉　　　　　　　300ｇ

玉ねぎ　　　　　　1個

トマトケチャップ　大さじ３

デミグラスソース　１缶

バター　　　　　　10ｇ

塩、胡椒　　　　　少々

作り方

①牛肉は塩・こしょうを振り、2～3cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に1cm幅に切る

②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ、強火で炒める、焼き色が付いたら玉ねぎを入れ、中火にしてフタをし、加熱する。玉ねぎがしんなりとしてきたら舞茸を入れる

③舞茸がしんなりしたら、デミグラス缶とトマトケチャップを入れとろみが出るまで弱火で3分程煮み、バターを加え混ぜ合わせる

④ご飯を盛った器にかけたら出来上がり！お好みで目玉焼きを添えてお楽しみください

・写真

・コメントひとこと

info@tgp-ninkatsu.com

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本日お話をおうかがいした方

蒲原ゆばこ

福岡県北九州市出身 佐伯栄養専門学校卒業 17歳で2型糖尿病発症をきっかけに、栄養学を学ぶ 外食産業で活躍する栄養士を目指し、 社員食堂や、デパ地下のお惣菜の商品開発を行う 30歳から板前修行を始め、 32歳で銀座つるとかめの初代板長として7年勤務 毎日食材に触れ、 食材の変化を通じて地球のSOSを敏感に受け止める役目を負っているのではかと気付き、 地球と人に優しい食事を 患者✖︎料理人✖︎栄養士として、和食をベースに研究している。 人生のテーマ: 地球の健康＝人間の健康 賢く血糖値を管理

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